Yakitori um｜位于东京白金台的烧鸟店
YAKITORI UM
About us
整只采购，
逐串穿制。
Concept
东京白金台，位于大楼4层的烧鸟店，共15席。整只采购指定生产者的天草大王鸡，按部位分切后逐串手工穿制，再以備长炭仔细烤制。除吐台席外，还设有可眺望东京塔的露台席。
Craft
炭火与火候。
穿串的技艺习得于星级烧鸟店，火候的掌握则来自银座的法式餐厅。鸡腿、鸡胝、鸡尾、鸡翅、鸡颈、鸡肉丸、鸡心、尾龙、背胝、白胝——每个部位都以各自的火候烤制。
葡萄酒涵盖红酒、白酒、桃红酒、橘酒与香槟。从同系列葡萄酒店采购的酒款，也可以单杯享用。
照片 Photo
套餐 Course
主厨推荐套餐
JPY 10,000
鸡腿肉刺身、胝脏烤涅、约8串烤串、两种烤蔬菜，以及主食（烤饭团／um的咖喱／鸡汤面 任选一种）。
仅座位预订（单点）
JPY 5,000
菜品从当日菜单中选择。仅限晚上9点以后入店。
* 标示价格已含税金与服务费。
Information
